膨化食品原理
當把豆類糧食置于膨化器以后,隨著加溫、加壓的進行,豆類糧粒中的水分呈過熱狀態,本身變得柔軟,當到達一定高壓而啟開膨化器蓋時,高壓迅速變成常壓,這時豆類糧粒內呈過熱狀態的水分便一下子在瞬間汽化而發生強烈膨脹,水分子可膨脹約200倍,巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態,多功能膨化機,而且也拉斷了豆類糧粒內在的分子結構,將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖,于是膨化食品中的不溶性物質減少了,水溶性物質增多了。
營養成分的保存率和消化率高
富含蛋白質的植物原料經高溫短時間的擠壓膨化,蛋白質徹底變性,不銹鋼膨化機,組織結構變成多孔狀,有利于同人體消化酶的接觸,從而使蛋白質的利用率和可消化率提高。
賦予制品較好的營養價值和功能特性
采用擠壓技術加工以豆類谷物為原料的食品時,加入氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中,并不可逆地與擠壓物相結合,可達到強化食品的目的。由于擠壓膨化是在高溫瞬時進行操作的,故營養物質的損失小。
目前食品市場上賣得十分火爆的米通麥通,奶香玉米,咖啡玉米等“五谷雜糧”休閑食品,就符合新的消費理念,也深受消費者的喜愛,其實這些食品都是在我國地方傳統特色食品發展起來的食品,生產關健的工藝在物料的膨化,在膨化過程中保持安全無污染的同時還要保持五谷雜糧的營養成分、色澤及其風味,氣流膨化機就可以良好的達到如此目的。
武漢香來爾食品有限公司自成立以來致力于中國傳統食品的研究,和華中科技大學及華中農業大學的多名教授專家共同合作開發市場對路的=食品機械,廣西膨化機,以及食品工藝配方的研制,以確保食品工藝配方和食品機械的配套性、實用性、先進性。
在2004年以前,我國的糧食氣流膨化一直是使用傳統的氣流罐,并且一直局限于大米的膨化,一次膨化只有1公斤左右,不僅產量小,還耗時費工,容易損壞,并且食品大部分鉛嚴重超標.武漢香來爾食品機械有限公司經過近三年的苦心開發,參考日本、臺灣的氣流膨化同類產品,終于在2006年9月研制出大型氣流膨化機,廣泛用于大米、小麥、青稞、玉米、高粱、豆類等糧食的氣流膨化,經過無數實驗,五谷膨化機,以及前十家客戶的使用反饋,公司又作出很多技術性的改進,和傳統氣流罐相比有如下優點: 產量大,一次可膨化10kg大米;省工省時,一個工人可操作2臺;節約能源,單位成品耗能低;操作安全,四道安全保險 ,省級檢測合格。
黑豆,又名烏豆,內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為,其味甘、性平。有解表清熱、養血平肝、補虛黑發之功效。李時珍曰:“黑豆入腎功多,故能治水、消脹,下氣,治風熱而解表清熱。”
現代人工作壓力大,易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力,按照祖國醫學的理論,腎很重要。黑豆就是一種有效的療腎佳品。根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以食用黑豆是有益處的。
黑豆對年輕女性來說,還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量高,維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知,維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E,卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發,使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,養顏美容,增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也能清除體內自由基,減少皮膚皺紋,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,可有效調整腸道內環境。
另外,根據中醫理論,“黑豆乃腎之谷”黑色屬水,水走腎,所以人們食用黑豆可以解表清熱、調中下氣,可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象,但加熱之后,部分營養成分又會被高溫分解掉。
設備價格及參數
品牌香來爾型號:XLR-QP50A
電壓:220-380(v)(合同約定)
功率:0.75(kw)
產品用途:膨化食品
外形尺寸:1720×880×1350(mm)
凈重:480(kg)
價格:16600(元)
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